Tritt, Marokkaanse roti

Een vriendin vertelde me gisteren dat ze deze week een ontzettend lekker gerecht had klaargemaakt: Tritt. Bij mij ging er geen belletje rinkelen en ik vroeg wat 'Tritt' dan precies was. Ze vertelde me dat het een gerecht is uit de Arabische keuken, een soort Marokkaanse versie van roti. Ik heb het zelf niet geproefd maar toen ze het woord 'roti' liet vallen, wist ik een ding zeker: dit moet heerlijk zijn (ik ben gek op roti!). Bovendien heeft zij natuurlijk wel geproefd en was ze er heel enthousiast over. Kortom: dit moet wel een gerecht zijn om van te smullen. Hierboven kun je zien hoe het er ongeveer uit ziet en voor het recept verwijs ik je door naar haar blog waar je de ingredienten en de bereidingswijze vindt.

Ciabatta met rivierkreeftjes

Natuurlijk moet je van rivierkreeftjes houden, maar als dat het geval is dan vind je dat zeker weten een goddelijk broodje! Ik eet ‘m wel eens in een lunchtentje, en omdat ie zo lekker is besloot ik om 'm thuis na te maken. Nou dat is gelukt (het is ook niet moeilijk hoor) en daarom deel ik ‘m graag met andere liefhebbers van lekkere broodjes! Hierbij dus het recept van mijn eigen versie.

Wat heb je nodig: een of meer vierkante ciabatta broodjes om af te bakken (die van supermarkt Deen zijn erg lekker!), rivierkreeftjes, tuinkers, een basilicumplant, mayonaise, mosterd, knoflook, zout, peper en een keukenmachine (voor de verse basilicummayonaise).

Bereiding: Verwarm de oven voor zoals beschreven staat op de verpakking van de ciabatta's en ga ondertussen aan de slag met de basilicummayonaise (deze kun je ook al van tevoren maken en in de koelkast zetten). Pluk de basilicumplant zo goed als kaal, was de basilicumblaadjes en dep ze droog met keukenpapier. Haal de keukenmachine tevoorschijn en vul deze met wat mayonaise (voor twee broodjes heb je genoeg aan 2,5 eetlepel), een eetlepel mosterd, wat zout en peper, een fijn geperst teentje knoflook (mocht je echt niet van knoflook houden dan kun je dit weglaten) en de blaadjes basilicum. Zet de machine eventjes aan en je zult zien dat alles al heel snel een mooi mengsel wordt.

Doe nu de broodjes in de oven (op de verpakking staat hoeveel minuten, dit verschilt per merk) en haal de rivierkreeftjes en de tuinkers uit de koelkast. Was de tuinkers indien nodig en wacht tot de broodjes klaar zijn. Laat de broodjes vervolgens eerst even afkoelen zodat ze lauw of koud zijn (anders wordt het een kleffe boel) en snijd ze open. Smeer in met een laag van je verse basilicummayonaise en roer in een bakje de overige basilicummayonaise door de rivierkreeftjes heen. Beleg de broodjes met flink wat kreeftjes en doe er nog wat peper overheen. Knip er vervolgens flink wat tuinkers overheen, doe de broodjes dicht en smullen maar! Eet smakelijk!

Ciabatta tosti met geitenkaas

De ciabatta tosti met geitenkaas is een van mijn favoriete broodjes. De traditionele combinatie van geitenkaas met honing, walnoten en thijm is er een waar ik maar al te graag van smul. Door een ciabatta broodje te gebruiken in plaats van gewone boterhammen geef je er net even een andere twist aan.

Wat heb je nodig: een vierkant ciabatta broodje, 2 plakjes geitenkaas (verkrijgbaar in de supermarkt), verse takjes thijm, walnoten (fijngehakt, dit kun je ook zelf doen), peper en natuurlijk honing.

Bereiding: lees op de vepakking van de ciabatta hoe lang deze in de oven moet en halveer deze tijd (hij moet namelijk nog niet doorbakken zijn omdat ie ook nog onder het tosti-apparaat gaat). Verwarm de oven voor en hak ondertussen de walnoten fijn (mocht dat nog niet het geval zijn). Haal twee plakjes geitenkaas uit de verpakking en pak de peper, de thijm en de honing. Doe je broodje in de oven en zorg ervoor dat je tosti-apparaat alvast opwarmt. Nadat de halve afbaktijd van de ciabatta is verstreken haal je ‘m eruit en snijd je ‘m voorzichtig (hij is erg warm en scheur snel stuk) open.

Laat eventjes afkoelen en leg de plakjes geitenkaas erop. Leg daar vervolgens de gehakte walnoten en de thijm op (niet de hele takjes, rits er wat van af). Vervolgens met wat peper bestrooien en er wat honing overheen gieten en je broodje kan in het tosti-apparaat. Kijk binnen twee minuten even hoe het gaat want hij is erg snel klaar!
Als ie er goed uitziet kun je ‘m eruit halen. Je kunt eventueel nog wat extra honing op je bord doen waar je ‘m lekker kunt indopen. Eet smakelijk!

Cupcake Berlin

Word jij ook zo blij van cupcakes? Dan mag je tijdens een bezoek aan Berlijn Cupcake Berlin echt niet missen! Ik ben er geweest en nu ik het er over heb loopt het water me alweer in de mond. Het is een klein tentje met een groot assortiment en echt een waar paradijsje voor cupcake liefhebbers. Na een flinke stadswandeling neem je plaats aan een van de kleine tafeltjes en geniet je van een heerlijke kop koffie -ik had een soja latte- of thee (veel keuze!) en zo'n verrukkelijke cupcake. Houd er wel rekening mee dat kiezen moeilijk wordt: ze zien er namelijk stuk voor stuk uit om je tanden in te zetten. Yummie yummie! Krossener Straße 12, Friedrichshain, 10245 Berlin Meer informatie vind je op: http://www.cupcakeberlin.de/

Homemade sushi